Кабачковая икра на сковороде

0 / 5 (0 голосов)

Кабачковая икра на сковороде

Ингредиенты

Кабачковая икра на сковороде

  • кабачок 2 шт. (350-400г)
  • морковь 2-3 шт. (маленькие)
  • помидор 1 шт. (крупный)
  • чеснок 2-3 зубка
  • томатная паста 2 ст. л.
  • лук 1 шт.
  • масло растительное 3 ст. л.
  • столовый уксус 1 ст. л.
  • соль
  • сахар
  • перец черный молотый

Приготовление

Кабачковая икра на сковороде
1. Крупную луковицу очистите, нарежьте полукольцами. Очистите чеснок, разрежьте пополам. В сковороду налейте растительное масло. Дайте ему хорошо разогреться на среднем огне. Поместите лук и чеснок. Помешивая, обжарьте пару минут.

Кабачковая икра на сковороде
2. Морковь промойте, очистите и нарежьте колечками. Обжарьте на сильном огне 3-4 минуты.

Кабачковая икра на сковороде
3. Промойте кабачки, обсушите и нарежьте. Если овощи зрелые, снимите с них кожуру и очистите от крупных семян. Добавьте на сковороду. Перемешайте и обжарьте 3-5 минут.

Кабачковая икра на сковороде
4. Помидор промойте. Сделайте сверху крестообразный надрез и опустите в кипящую воду. Подержите 30-50 секунд и сразу опустите в прохладную воду. Снимите кожицу. Нарежьте кусочками. Добавьте в сковороду и обжарьте 2-3 минуты.

Кабачковая икра на сковороде
5. Добавьте томатную пасту. Перемешайте. Подсолите, поперчите, добавьте сахару по вкусу. Если мало сока, добавьте 100-150 мл кипятка. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне 30-50 минут до готовности всех ингредиентов. Периодически помешивайте и, если понадобится, подливайте горячую воду.

Кабачковая икра на сковороде
6. Если хотите икру закрыть на зиму, добавьте столовый уксус. Перемешайте. Протушите 5-6 минут на небольшом огне.

Кабачковая икра на сковороде
7. Измельчите погружным блендером и подержите на умеренном огне 3-5 минут. Расфасуйте в стерильные банки и плотно укупорьте. Накройте полотенцем и оставьте до полного остывания. Если готовите икру на каждый день, уксус можно не добавлять. Кабачковая икра готова.

Источник: nakormi.com

Добавить комментарий

девятнадцать − шестнадцать =

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru