Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму

0 / 5 (0 голосов)

Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму

Ингредиенты

Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму

  • кабачки 1,2 кг
  • помидоры 600 г
  • морковь 400 г
  • лук репчатый 400 г
  • перец болгарский 300 г
  • масло подсолнечное 150 мл
  • сахар 50 г
  • соль 1 ст. л.
  • уксус столовый 2 ст. л.
  • чеснок 3 зубка
  • укроп 0,5 пучка
  • перец черный молотый 0,5 ч. л.

Приготовление

Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму
1. Очистите лук. Ополосните его и обсушите салфеткой. Нарежьте полукольцами. Подберите глубокую емкость для тушения. Лучше использовать кастрюлю с толстым дном или казан на 4-5 литров. В большую кастрюлю налейте растительное масло. Отправьте на огонь разогреваться. В горячее масло поместите луковые полукольца. Сделайте огонь средним и, периодически помешивая, обжарьте 10-15 минут. Лук должен стать мягким и совсем немного зазолотится.

Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму
2. Очистите, и промойте морковкь. Измельчите на крупной терке. Добавьте к обжаренному луку. Перемешайте и продолжайте жарить 10 минут, время от времени помешивая.

Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму
3. Промытый сладкий перец освободите от семенной коробки и нарежьте брусочками. Добавьте в кастрюлю. Перемешайте и продолжайте жарить около 10 минут.

Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму
4. Подготовьте помидоры. Их нужно освободить от кожицы. Сделайте сверху два надреза перпендикулярно друг другу и опустите в кипящую воду на 30-40 минут. Переместите в холодную воду и остудите. Удалите кожуру и нарежьте небольшими кусочками.

Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму
5. Кабачки промойте. Если плоды зрелые, очистите их от семян и кожуры. Молоденькие сразу нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в кастрюлю нарезанные кабачки, томатную пасту, соль, сахар, черный молотый перец. Перемешайте и дайте закипеть. Варите 15-20 минут до мягкости кабачков.

Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму
6. Когда кабачки станут мягкими, добавьте рубленый укроп и нарезанный чеснок. Перемешайте. Готовьте еще 4-5 минут. В конце налейте столовый уксус. Перемешайте.

Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму
7. Расфасуйте салатную массу по стерильным баночкам.

Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму
8. Укупорьте стерильными крышками. Переверните и хорошо укутайте до полного остывания. Салат из кабачков готов.

Источник: nakormi.com

Добавить комментарий

двенадцать + 3 =

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru