Пирожки с изюмом

0 / 5 (0 голосов)

Пирожки с изюмом
Сладкий изюм, являясь популярным лакомством, еще и очень полезен. Пироги с изюмом по предложенному рецепту напоминают по форме драгоценные раковинки, вместо жемчужин хранящие ароматные подвяленные ягоды винограда. Их можно укладывать, даже не пропуская через мясорубку и дополняя кусочками орешков.

Небольшая толика крахмала делает тесто рассыпчатым и легким.

Вместо сахарной пудры пирожки можно присыпать маком или смазать яичным желтком. Для украшения заготовок можно также использовать силиконовые коврики — с их помощью тесту можно придать любую фактуру.

Ингредиенты

Пирожки с изюмом

  • яйцо куриное 1 шт.
  • соль 1-2 щепотки
  • сахарная пудра 80 г + для посыпки
  • ванильный сахар 1 ч. л.
  • растительное масло 80 г
  • крахмал 1,5 ст. л.
  • разрыхлитель 0,5 ч. л.
  • мука пшеничная 180-200 г
  • изюм 150-200 г

Выход: 16 штук

Приготовление

Пирожки с изюмом
1. Для начала подготовьте начинку. Промойте изюм и залейте кипятком на 10-15 минут, чтобы ягоды стали мягкими, но держали форму.

Пирожки с изюмом
2. Откиньте на дуршлаг и обмакните бумажными полотенцами.

Пирожки с изюмом
3. Измельчите на мясорубке до однородной массы. Начинка готова. Она сладкая и не требует дополнительных ингредиентов.

Пирожки с изюмом
4. Приготовьте тесто. Вбейте яйцо в миску. Подсыпьте соль и взболтайте венчиком до однородности.

Пирожки с изюмом
5. Добавьте сахарную пудру и ванильный сахар. Если пудра с комочками, просейте её. Перемешайте венчиком.

Пирожки с изюмом
6. Всыпьте крахмал. Вмешайте его к остальным ингредиентам круговыми движениями.

Пирожки с изюмом
7. Влейте масло без запаха. Перемешайте до равномерного распределения.

Пирожки с изюмом
8. Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте сначала ложкой, потом подмесите на доске.

Пирожки с изюмом
9. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Оно очень эластичное и с ним приятно работать.

Пирожки с изюмом
10. Разделите комочек теста на 15-16 кусочков и работайте быстро с каждым по очереди.

Пирожки с изюмом
11. Скатайте из каждого круглый шарик. Для формовки возьмите фигурный нож, который вы видите на фотографии. Немножко подпылите его мукой. Выложите шарик теста и расплющите рукой в круглый пласт.

Пирожки с изюмом
12. В центр добавьте немного начинки.

Пирожки с изюмом
13. Аккуратно приподнимите края с двух сторон к центру и соедините их. Переверните швом вниз. Так проделайте со всеми заготовками.

Пирожки с изюмом
14. Выложите на противень с пергаментом или силиконовым ковриком. Отправьте в разогретую духовку на 20-25 минут при температуре 180-190 градусов. При выпекании ориентируйтесь на свою печку.

Пирожки с изюмом
15. Пирожки с изюмом готовы.

Пирожки с изюмом
15. Посыпьте сахарной пудрой, остудите и подавайте к сладкому столу.

Источник: nakormi.com

Добавить комментарий

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru