Печеночные блинчики с грибами

0 / 5 (0 голосов)

Печеночные блинчики с грибами
Готовятся печеночные блинчики с грибами, конечно, чуть сложнее, чем традиционные, однако, и результат того стоит. Удобнее всего использовать куриную, индюшиную печень, хотя вполне подойдет говяжья или свиная. Главное – иметь в наличии мощный кухонный комбайн или блендер, чтобы блинное тесто получилось однородным. Чем больше будет содержание печени в тесте, тем толще получатся блинчики. Кстати, из таких блинчиков вполне можно «собрать» печеночный торт.

Ингредиенты

  • 2 куриных яйца
  • 150 г куриной печени
  • 5-6 шампиньонов
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 120 г пшеничной муки
  • 400 мл молока
  • 3 щепотки соли
  • 1 ч. л. сахара
  • 3 щепотки специй

Приготовление

Печеночные блинчики с грибами
1. Подготовьте все необходимые продукты – перечень достаточно велик, однако, все они доступные и практически всегда есть в наличии. Куриную печень, предварительно замороженную, разморозить желательно при комнатной температуре.

Печеночные блинчики с грибами
2. В глубокую миску или кастрюльку налейте свежее молоко – оно может быть холодным, сразу из холодильника. Пересыпьте в миску просеянную пшеничную муку и начните размешивать все венчиком.

Печеночные блинчики с грибами
3. Печень нарежьте на небольшие кусочки, обрежьте все лишнее. Затем субродукт отправьте в чашу блендера, туда же вбейте пару куриных яиц.

Печеночные блинчики с грибами
4. Перекрутите печень с яйцами – на средней или большой скорости блендера в течение 3 минут, чтобы печеночная масса получилась максимально однородной.

Печеночные блинчики с грибами
5. Печеночную массу перелейте в миску с молоком и мукой. Туда же добавьте сахар, соль и по желанию немного специй.

Печеночные блинчики с грибами
6. Влейте в миску растительное масло без яркого вкуса и аромата, продолжайте все размешивать.

Печеночные блинчики с грибами
7. Шампиньоны использовать предпочтительнее. Помойте их тщательно и нарежьте тонкими пластинками. Переложите грибы в миску.

Печеночные блинчики с грибами
8. Окончательно перемешайте все ингредиенты и дайте блинному тесту настояться минут 15. После этого можно приступать к жарке.

Печеночные блинчики с грибами
9. Сковороду для жарки первого блина можно смазать растительным маслом. Разогрейте ее и вылейте на поверхность небольшое количество теста, распределите по всей площади. Жарьте на слабом огне пару минут.

Печеночные блинчики с грибами
10. Переверните блинчик на другую сторону и жарьте еще минуту-полторы.

Печеночные блинчики с грибами
11. Горячие блинчики можно подавать сразу же, со сметаной и свежей зеленью.

Источник: nakormi.com

Добавить комментарий

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru