Селедка под шубой классическая

0 / 5 (0 голосов)

Селедка под шубой классическая
Сельдь под шубой — всенародно любимая холодная закуска, бесспорный «хит» любого новогоднего стола. Пряный острый вкус соленой сельди замечательно оттеняют сладковатая стружка свеклы и кислота лесных ягод.

Тем, кому не нравится характерное луковое «послевкусие», можно посоветовать непродолжительную обжарку свежего лука на слабом огне. Пассерованные кусочки перед закладкой следует просушить на салфетке.

Использование формы и декорирование ягодами позволяет превратить блюдо в нарядный овощной тортик. Альтернативой клюкве могут стать спелая черная смородина или голубика.

Ингредиенты

Селедка под шубой классическая

  • картофель — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • свекла — 1 шт.
  • филе соленой сельди — 1 шт.
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • майонез — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • лук репчатый — 1 шт.
  • сахар — 1-2 щепотки
  • яблочный уксус — 1 ст. л.
  • клюква — по желанию

Приготовление

Селедка под шубой классическая
1. Для приготовления понадобятся отварные или запеченные овощи. В любом случае поместите ингредиенты в дуршлаг и тщательно помойте. Яйца, картошку и морковку отварите в одной емкости до готовности. Морковку и картофель варите до мягкости корнеплодов, а яйца достаньте из кипятка после десяти минут кипения и остудите в холодной воде.

Селедка под шубой классическая
2. Перед запеканием помойте свеклу, обсушите салфеткой, заверните в фольгу и отправьте в духовку на 50-60 минут при температуре 180 градусов. Чем меньше свекла, тем быстрее она приготовится.

Селедка под шубой классическая
3. В классическом варианте лук не нужно мариновать, просто достаточно его мелко нарезать. Но для улучшения вкуса, к нарезанному луку добавьте яблочный уксус и по 1-2 щепотки соли и сахара. Перемешайте и попробуйте на вкус. Возможно, вам захочется подсыпать еще немного сахара или соли. Дайте 10-15 минут промариноваться.

Селедка под шубой классическая
4. Остывшую вареную картошку очистите и натрите на крупной терке.

Селедка под шубой классическая
5. Удалите кожицу с моркови. Измельчите на большой терке.

Селедка под шубой классическая
6. Яйца очистите, натрите таким же образом.

Селедка под шубой классическая
7. Свеклу остудите, удалите кожуру, натрите на крупной терке.

Селедка под шубой классическая
8. Филе соленой сельди нарежьте мелкими кусочками. Готовое филе можно купить в любом супермаркете. Если у вас целая сельдь, предварительно удалите внутренности, отделите филейную часть. Удалите кожицу и косточки. Промойте филе и обсушите бумажным полотенцем.

Селедка под шубой классическая
9. Все ингредиенты подготовлены, самое время собрать салат. Для этого подберите удобный глубокий салатник или используйте квадратную или круглую форму для укладки салата. На дно уложите кусочки сельди и маринованный лук. Сдобрите майонезом.

Селедка под шубой классическая
10. На луковый слой распределите натертый картофель. Слегка подсолите и сдобрите майонезом. Потом добавьте морковку, также подсолите и смажьте майонезом.

Селедка под шубой классическая
11. На морковку уложите натертые яйца. Сдобрите майонезом.

Селедка под шубой классическая
12. Последний слой – измельченная свекла. Слегка подсолите.

Селедка под шубой классическая
13. Украсьте майонезной сеточкой и по желанию ягодами клюквы. Селедка под шубой по классическому рецепту с яйцом готова. Отправьте в прохладное место на несколько часов, и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Источник: nakormi.com

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

18 + 15 =

4 + 15 =

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru